蛋糕制作视频教程

嗨,大家好！今天我要和大家分享一款美味可口的蛋糕制作方法，让你在家也能轻松享受到烘焙的乐趣，这款蛋糕口感细腻、组织松软，无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的甜品，都非常合适，下面就让我们一起来看看这款蛋糕是如何制作的吧！

【准备材料】

我们需要准备以下材料：

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：4个
3. 细砂糖：80克
4. 牛奶：50克
5. 植物油：40克
6. 柠檬汁：几滴（可选择性加入，有助于蛋白打发）

【制作步骤】

1. 分离蛋白和蛋黄,将蛋黄放入一个大碗中，加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖融化。

   

2. 加入植物油,继续搅拌均匀，随后加入牛奶，再次搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒状，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

4. 我们来打发蛋白,在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，期间分三次加入剩余的50克细砂糖。

5. 打发至蛋白呈现湿性发泡状态,即提起打蛋器时蛋白呈现弯曲的小尖角。

6. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀，切记要轻柔翻拌，避免消泡。

7. 预热烤箱,上下火165度，将蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，轻轻敲击几下，使气泡排出。

8. 将模具放入烤箱中层,上下火165度，烤制约35分钟。

9. 烤好后,取出蛋糕，轻轻震一下，然后倒扣在烤网上，待凉后脱模。

【装饰与享用】

1. 等蛋糕彻底冷却后,可以根据个人喜好进行装饰，撒上糖霜、涂抹果酱、摆放水果等。

2. 装饰完成后,用刀切成小块，即可与家人、朋友一起分享这款美味的蛋糕啦！

【小贴士】

1. 蛋糕制作过程中,翻拌面糊要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。
2. 打发蛋白时,一定要打到湿性发泡状态，这样才能保证蛋糕的松软度。
3. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整,避免烤糊或烤不熟。

就是这款蛋糕的详细制作过程,相信大家已经跃跃欲试了吧！其实烘焙并不难，只要掌握好技巧，你也能成为烘焙达人，赶紧动手试试吧，相信这款蛋糕一定会让你收获满满的成就感！在享受美食的同时，也不要忘了分享给身边的人哦~快乐烘焙，从现在开始！