如何做馒头视频教程

做馒头,对于很多人来说，是厨房里的一项必备技能，那松软的口感，独特的麦香，总能勾起我们对家的思念，就让我来手把手教你如何做出美味的馒头，让你在家也能享受到这一传统美食。

我们要准备好所需的食材：中筋面粉500克，酵母5克，糖20克，温水250毫升，这些食材在超市都能轻松买到，我们就开始制作过程吧！

第一步：发酵酵母

在盆中加入温水,放入酵母和糖，用筷子搅拌均匀，这一步的目的是让酵母充分溶解，并提前开始发酵，等酵母水表面出现细小的泡泡时，说明酵母已经活化。

第二步：和面

将面粉倒入盆中,边倒边搅拌，使面粉和水充分混合，当面团开始变得粘稠时，就可以开始用手揉面了，将面团揉至表面光滑，盖上湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

第三步：排气

当面团体积膨胀到2倍大时,用手轻轻按压面团，排出里面的空气，然后将面团揉搓成光滑的面团，这一步很关键，直接影响到馒头的口感。

第四步：分割和整形

将面团分割成大小均匀的小剂子,每个小剂子大约60克，取一个小剂子，用手掌轻轻按扁，然后边转边捏，使其成为圆形，注意，捏的时候要尽量让面团表面光滑，这样蒸出来的馒头才会好看。

第五步：二次发酵

将捏好的馒头放在蒸锅里,底部垫上油纸或者蒸笼布，防止粘连，盖上锅盖，让馒头进行二次发酵，大约15-20分钟，二次发酵可以让馒头更加松软。

第六步：蒸制

在锅中加入足够的水,大火烧开后，将蒸锅放入馒头，保持大火蒸15分钟，蒸制过程中，不要随意打开锅盖，以免影响馒头质量。

第七步：出锅

蒸好的馒头不要立即出锅,关火后焖5分钟，让馒头充分定型，用筷子轻轻夹出馒头，放在架子上晾凉。

以下是几个小贴士,帮你做出更完美的馒头：

1. 面团一定要揉至表面光滑,这样蒸出来的馒头才会细腻。
2. 发酵时间要根据气温来调整,夏天时间短一些，冬天时间长一些。
3. 蒸馒头时,锅里的水要提前烧开，这样蒸出来的馒头才会松软。

通过以上步骤,相信你已经掌握了做馒头的方法，不妨趁这个机会，在家试试手艺，为家人做出美味的馒头，不管是早餐还是正餐，馒头都是不可或缺的好选择，祝你做馒头成功，享受美食带来的快乐！